صور من موسم الزيتون للعام 2006

صور تبين عملية قطف الزيتون وتنظيفه ومن ثم عملية العصر التي تمر بعدد من المراحل من تنظيف من الورق و من ثم الغسيل والطحن - ثم التوزيع على القطع التي توضع في المكبس والمسماة "الخوص"

بعض الصور لأشجار الزيتون لهذا العام تبين هذه الصور ثمار الزيتون، وقد تميزت أشجار الزيتون بحملان جيد جداً لهذا العام، هناك نوع يسمى بالخضراوي يكون لون ثمار الزيتون أخضر والذي يتم صنع مونة الزيتون منه، والأخر بلون غامق "أحمر" يُسمّى بالـ تمراني ويتم تجميع مونة العيتون منه، وهنا بعض الصعوبة في رؤية النوع الثاني الموجود في الصور برغم كثرة الحملان وذلك بسبب تقارب لون الأوراق من لونه، وانعكاس اللون بسبب الشمس عليه

حيث يتم سكب الزيتون من أعلى الجهاز وهو عبارة عن قضبان حديد يوجد فراغ بينها، يمر من خلالها الورق و حبوب الزيتون تسقط نحو الأسفل حيث يربط كيس نايلون أو عدل في أسفل الجهاز.

الصورة إلى اليسار تبين جهاز يُستعمل في البداية لفصل الزيتون عن الأوراق التي نتجت عن عملية النبر.

كما نشاهد في الصور في الأعلى توضع المدَّادات والتي تسمى بالــ  " المفارش " تحت الأشجار من كافة الجهات  وهي إما من قماش الخام أو حالياً وفي أغلب الأماكن يتم استعمال شرائح من النايلون الكبيرة

عملية تجميع الزيتون في أرض المكبس قبل أن يُصار إلى عصره

في الأعلى عملية غسل الزيتون إضافة إلى فصل الأوراق عنه  قبل انتقالة إلى الطاحونة

عملية طحن الزيتون بواسطة ما يسمى بالـ "عجولة" وهي حجارة من البازلت الأسود، الذي تشتهر به بلدة السودا

عملية توزيع الزيتون المطحون على قطع تسمّى بالـ "خَوَصْ" حيث توضع بعضها فوق بعض قبل أن تُدخَل داخل المكبس

عملية ضغط "الخَوَص" التي تحوي داخلها الزيتون بعد طحنه حيث يتم إدخال هذه الخوص المتمركزة حول محور شاقولي إلى داخل مكبس هيدروليكي يحدد عليه قيمة الضغط اللازمة من أجل فصل الزيت عن الزيتون فينتقل عن طريق إنبوب من أسفل المكبس إلى داخل بركة خاصة جدرانها من السيراميك وهي ذات تسميّة خاصة " هل تعرفون إسمها "

وهنا المرحلة الأخيرة حيث يتم فصل الزيتون عن الماء والأوحال بواسطة جهاز يسمّى بالـ " فرّازة "
   

وكل عام وإنتو بخير

Tuesday November 28, 2006

Back to Homepage

Copyright^© 2005-2006 – www.alsaodafriends.com – All Rights Reserved